踏入11月終於感到些許秋意，人人期待已久的「BBQ」活動緊接而來，但享用美味烤肉前，也要提防吃得太過油膩、太鹹，更要避免不小心把致癌成分吃下肚。
肉類選擇原則
低脂瘦肉
✓ 儘量選購白肉（如雞胸肉、魚肉）；紅肉則去皮去脂。
✓ 建議多用天然佐料調味，如蔥、薑、蒜頭、洋蔥、檸檬、辣椒、甜椒等。
✓ 選購新鮮、經認證的食材，減低燒烤期間肉類變壞的機會。
✓ 儘量少吃經加工的肉類製品，如丸類、香腸、漢堡扒等。
燒烤次序
先吃蔬菜
．在進食肉類前，可以先吃一輪蔬菜「打底」，既可增加飽腹感，也可減少烤肉的油膩感。
．可將蔥段、金針菇、冬菇、蘆筍、翠玉瓜等蔬菜與不同肉類配搭做成串燒；也可用葉片面
積較大的蔬菜（如唐生菜、西生菜）包裹烤肉做生菜包。
自製烤肉醬汁
慣常燒烤所用的醬汁往往不甚健康，如花蜜糖分十分高、烤肉醬則鈉質十分高，故此建議改用檸檬汁、蒜蓉、薑汁、各類天然香草來調味。
烤肉時的注意事項
．食材儘量與炭火保持一定距離（如15厘米以上）。
．改用燒烤網，減少使用燒烤叉，既相對環保，亦較為健康。
．爐火不應過猛，切忌食用烤焦部分。
．使用錫紙包好食材慢烤，減少食材沾染炭煙的機會。
配搭低卡飲品、水果
．儘量多喝白開水、無糖茶類，減少飲用含糖飲品。
．烤肉時不妨買多一點「甜度較低」的水果，有利解膩消渴，如奇異果、菠蘿、柚子等。
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