您的日常三餐是色彩缤纷？还是只偏好某类固定食物？现代人生活忙碌，忙得连转换主食款式的时间也没有，如此一来容易引致营养不均，有损健康。其实每种颜色的食物都有其不同营养素与作用，尤其是蔬果类食物，所以要达至均衡饮食，必须多进食不同颜色的蔬果，最好如虹彩般，涵盖红、橙、黄、绿、青、蓝、紫。
红色
常见红色蔬果大多含有一种强力抗氧化剂──茄红素。这种营养素不但具有很强的抗氧化作用，更有助预防心血管疾病；同时，亦有研究指出男性多吃茄红素食物，有助减低患上前列腺疾病的风险。
＊摄取来源推介：番茄、士多啤梨、西柚、西瓜。
橙色
橘橙色的蔬果通常富含胡萝卜素，而胡萝卜素经消化系统吸收后会转化成维生素A，能够缓解眼睛疲劳、预防视力衰退，对保护眼睛十分重要。
＊摄取来源推介：胡萝卜、蕃薯、南瓜等。
黄色
维生素C除了具有抗衰老、预防感冒等作用外，亦能促进肾上腺素分泌，对缓解压力与紧张有一定帮助。然而人体不能自我合成出维生素C，必须从日常饮食中摄取。由于动物性食物基本上不含维生素C，故此主要来源大多是橘黄色的蔬果。
＊摄取来源推介：柠檬、菠萝、金奇异果。
绿 ／青色
绿色蔬果一般富含叶绿素和膳食纤维，有助强化消化系统、清除肠道垃圾；部分绿色蔬菜更有助肝脏消减体内的致癌物质；而菜叶颜色愈深，所含钙、铁、镁等重要营养素通常会愈多。
＊摄取来源推介：菠菜、西兰花、青椒、羽衣甘蓝。
蓝色
蓝色蔬果富含花青素，不单抗氧化功效高出维生素C或E达10倍之多，也有助保养视力、增强血管弹性，更可抵御自由基对大脑细胞的侵害，具一定“补脑”作用。
＊摄取来源推介：蓝莓、车厘子、桑葚。
紫色
紫色蔬果不但富含花青素，更含有其他颜色蔬果中较少见的营养素，如多酚及类黄酮，而这些营养素同样具有抗氧化作用，对于抗癌防老有一定帮助。
＊摄取来源推介：紫薯、紫洋葱、茄子。
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