踏入11月终于感到些许秋意，人人期待已久的“BBQ”活动紧接而来，但享用美味烤肉前，也要提防吃得太过油腻、太咸，更要避免不小心把致癌成分吃下肚。
肉类选择原则
低脂瘦肉
✓ 尽量选购白肉（如鸡胸肉、鱼肉）；红肉则去皮去脂。
✓ 建议多用天然佐料调味，如葱、姜、蒜头、洋葱、柠檬、辣椒、甜椒等。
✓ 选购新鲜、经认证的食材，减低烧烤期间肉类变坏的机会。
✓ 尽量少吃经加工的肉类制品，如丸类、香肠、汉堡扒等。
烧烤次序
先吃蔬菜
．在进食肉类前，可以先吃一轮蔬菜“打底”，既可增加饱腹感，也可减少烤肉的油腻感。
．可将葱段、金针菇、冬菇、芦笋、翠玉瓜等蔬菜与不同肉类配搭做成串烧；也可用叶片面
积较大的蔬菜（如唐生菜、西生菜）包裹烤肉做生菜包。
自制烤肉酱汁
惯常烧烤所用的酱汁往往不甚健康，如花蜜糖分十分高、烤肉酱则钠质十分高，故此建议改用柠檬汁、蒜蓉、姜汁、各类天然香草来调味。
烤肉时的注意事项
．食材尽量与炭火保持一定距离（如15厘米以上）。
．改用烧烤网，减少使用烧烤叉，既相对环保，亦较为健康。
．炉火不应过猛，切忌食用烤焦部分。
．使用锡纸包好食材慢烤，减少食材沾染炭烟的机会。
配搭低卡饮品、水果
．尽量多喝白开水、无糖茶类，减少饮用含糖饮品。
．烤肉时不妨买多一点“甜度较低”的水果，有利解腻消渴，如奇异果、菠萝、柚子等。
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